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Ensalada de Batata y Berenjena Rostizada
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Ensalada de Batata y Berenjena Rostizada

Ensalada de Batata y Berenjena Rostizada

Ensalada de Batata y Berenjena Rostizada

Sirve 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • 2 Berenjena mediana
  • 2 Batata enteras medianas
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cucharada Sazón Cooking with my Doctor
  • 1 Cucharadita Pasta de Ajo Cooking with my Doctor
  • 2 Limones
  • 2 Cucharadas cilantro cortado finamente
  • 2 Cucharadas yogurt plain
  • 1 Cucharadita de miel
  • 1 Cucharada Almendras en slice

Procedimiento

1)Corte las berenjenas a la mitad y frote una cucharadita de sazón y una cucharadita de aceite de oliva por toda la superficie
2)Frote un poco de aceite de oliva y sazón por toda la superficie de las batatas
3)En un recipiente para hornear hornee las batatas y berenjena a 425 grados por 20 minutos
4)Inserte un cuchillo en la batata de traspasar fácilmente. Si no traspasa fácilmente déjelas en el horno por unos 5 minutos más
5)Para el aderezo, mezcle el yogurt con la pasta de ajo, miel, limón y aceite de oliva. Añada el cilantro y sazón
6)Una ves la batata este fría pélela y corte en trozos medianos.
7)Sirva los vegetales con el aderezo y Almendras

 

 

 

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