🧠 Lo que explicó el Doctor hoy

🍠 1. Batata mameya: más que un carbohidrato

La batata aporta fibra, potasio y vitaminas A y C. Además, su sabor naturalmente dulce funciona muy bien como contraste con preparaciones saladas.

🥩 2. Proteína + vegetales + carbohidratos

Este pastelón combina:

• Carne molida
• Batata mameya
• Sofrito
• Queso

La clave de un plato balanceado no es eliminar grupos de alimentos, sino cuidar las proporciones y acompañarlo con vegetales.

🥗 Tip del Doctor

Para balancear el plato:

✔ Acompáñalo con ensalada o vegetales verdes
✔ Mantén el queso como complemento, no como base del plato
✔ Puedes aumentar la proporción de vegetales en el relleno con pimientos, espinaca o calabacín

Rinde: 6–8 porciones
Tiempo: 60 minutos

Para el majado de batata

• 3 lb de batata mameya, pelada y cortada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ taza de leche
• ½ taza de queso de bola rallado

Para el relleno

• 1½ lb de carne molida de res
• ½ taza de Sofrito Cooking with my Doctor
• 1 cucharada de Pasta de Ajo Cooking with my Doctor
• 1 cucharada de Pónselo a To' Cooking with my Doctor
• 2 cucharaditas de Sazón Cooking with my Doctor
• ¼ taza de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para gratinar

• 1 taza de queso de bola rallado

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Prepara la batata
Hierve durante 20–25 minutos o hasta que esté suave. Escurre y maja con aceite de oliva, leche y ½ taza de queso de bola.

2️⃣ Prepara la carne
Sofríe el Sofrito y la Pasta de Ajo durante 2 minutos. Añade la carne, Pónselo a To' y Sazón.

Cocina 8–10 minutos, agrega el agua y continúa hasta que la carne quede jugosa, pero sin exceso de líquido.

3️⃣ Monta el pastelón
Coloca la mitad del majado de batata en un molde. Añade la carne y cubre con el resto de la batata.

Termina con queso de bola rallado.

4️⃣ Gratina
Hornea a 375°F durante 20–25 minutos, hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.

Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

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