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Sopa de Cebolla y Setas Silvestres
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Sopa de Cebolla y Setas Silvestres

Sopa de Cebolla y Setas Silvestres

Ingredientes

4 cebollas amarillas picadas en ruedas

2 tazas de setas frecas picada

1/4 taza mantequilla

2 cuartos de caldo de res orgánico

2 hojas de laurel

1 cucharada de orégano fresco

3 dientes de ajo picados finamente

2 cucharadas de harina

2 ramilletes de tomillo

1 taza de vino tinto

Sal y Pimienta a Gusto

1 libra de pan de agua en rebanadas tostadas

1/2 libra de queso gruyere (puede su sustituir por Muzarella)

 

Procedimiento

1)Dorar las cebollas en la mantequilla en fuego medio.

2) Añadir el ajo, tomillo, orégano, hoja de laurel y continúe cocinando hasta que las cebollas estén caramelizadas, aproximadamente 20 minutos.

3) Añadir el vino y cocine por 5 minutos hasta que el vino reduzca por completo.

4) Añadir la harina y continue agitando hasta cocer por completo la harina (aproximadamente 5 minutos)

5) Añadir el caldo, subir la temperatura y cocinar por 10 minutos.

6) Añadir la acelga. Sazonar a su gusto con sal y pimienta.

7) Para servir la sopa ponga una rebanada de pan en un recipiente para hornear, agregue la sopa y ponga queso en la superficie.

8) Poner en el horno a 400 grados hasta que el queso este derretido.