Ceviches Tropicales

Ingredientes

1 libra de filete de cartucho, cortado en trozos pequeños (puede sustituir por cualquier pescado blanco fresco como dorado, pez espada o cualquier tipo de pargo)

1/2 cebolla morada, en rodajas finas

1 pimiento picante, finamente picado (puedes agregar más o quitar según tu gusto y tolerancia a las comidas picantes)

5 pimientos dulces, en rodajas finas

1 cucharadita de jengibre, finamente picado

1/2 manojo de cilantro

1/4 taza de piña, cortada en trozos pequeños

1/4 taza de jugo de limón

1/4 taza de leche de coco

3 cucharadas de coco tostado y rallado (opcional)

Sal y pimienta para probar

Proceso

1) Marinar el pescado en limón, leche de coco, pimiento picante, pimiento dulce, cebolla y jengibre durante 10 minutos.

2) Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien.

3) Acompáñalo con unas rodajas de aguacate y unos chips de plátano macho.

Nota del chef

– Elija pescado fresco (pescado en las últimas 24 horas)

– Asegúrate de que el pescado tenga olor a mar, ojos brillantes y piel radiante.

– Mantenga el pescado y los ingredientes utilizados para la marinada en el frigorífico.