BURRITO VEGETARIANO

Ingredientes

4 tortillas de espinacas (o tortilla de elección)
1/2 taza de maíz
1 papa cortada en trozos pequeños y cocida
1 plátano maduro cortado en trozos pequeños y cocido
2 tazas de espinacas, finamente picadas
1 taza de queso fresco
1/2 taza de frijoles refritos
1 mazo de cilantro, finamente picado
1 tomate, cortado en trozos pequeños
Sazón Cocinando con mi Doctor
Adobo Cocinando con mi Doctor

Cocinando con mi Salsa Doctora Verde
1 cebolla asada
4 dientes de ajo asados
2 tomates verdes
1 mazo de cilantro
1 pimienta cubana
2 jalapeños
Jugo de lima
Sal y pimienta

Frijoles refritos
1 taza de frijoles negros cocidos
1/2 cebolla amarilla cortada en trozos pequeños
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de condimento dulce
1 cucharadita de orégano

Proceso

1) Saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén traslúcidos.
2) Agrega el orégano, el sazón y los frijoles negros.
3) Continuar salteando y triturando todo hasta crear una consistencia pastosa.
4) ¡Construye el burrito!